Bílá čokoláda je oblíbenou sladkou pochoutkou mnoha lidí. Je světlá, krémová a má vynikající chuť. Většina z nás neví, co skutečně tvoří bílou čokoládu. V tomto článku se podíváme na složení bílé čokolády, abychom lépe pochopili, jak je vyrobena a co ji dělá tak oblíbenou.
Co je to bílá čokoláda?
Bílá čokoláda je sladká pochoutka vyrobená z kakaového másla, cukru, mléka a vanilky. Na rozdíl od mléčné a tmavé čokolády neobsahuje kakaovou hmotu.
Bílá čokoláda se vyrábí tím, že se oddělí kakaové máslo od kakaové hmoty. Kakaové máslo se pak smíchá s cukrem, mlékem a vanilkou, aby vytvořilo krémovou a sladkou čokoládovou hmotu.
Složení bílé čokolády
Kakaové máslo
Kakaové máslo je základní složkou bílé čokolády a tvoří zhruba 50% celkového obsahu. Kakaové máslo se vyrábí z fermentovaných a usušených kakaových bobů.
Kakaové máslo je bohaté na mastné kyseliny, které jsou pro lidské tělo důležité. Obsahuje také polyfenoly a flavonoidy, což jsou antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před poškozením volnými radikály.
Cukr
Cukr tvoří v bílé čokoládě zhruba 40 % celkového obsahu. Cukr se používá k doslazení čokolády a aby ji udělal sladší a chutnější.
Je důležité si uvědomit, že bílá čokoláda obsahuje vysoký podíl cukru, což může být pro některé lidi problematické. Proto by měla být konzumována s mírou.
Mléko
Mléko je další důležitou složkou bílé čokolády a tvoří zhruba 10 % celkového obsahu. Mléko se používá k dosažení krémové a hladké textury čokolády.
Vanilka
Vanilka je posledním důležitým složkou bílé čokolády. Používá se k přidání charakteristického aroma a chuti.
Vanilka se používá v různých formách, jako jsou vanilkové boby, vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr.
Přečtěte si také článek: Je bílá čokoláda vůbec čokoládou?
Co opravdu obsahuje bílá čokoláda a jak chutná s příchutěmi?
Bílá čokoláda je v posledních letech čím dál oblíbenější. Ale co ji vlastně tvoří? A jak se liší od klasické mléčné či hořké čokolády?
Co je bílá čokoláda?
Na rozdíl od tmavé a mléčné čokolády, které obsahují celé kakaové boby, se bílá čokoláda vyrábí pouze z kakaového másla, cukru a sušeného mléka. To znamená, že neobsahuje žádné pevné části kakaového bobu, které dodávají čokoládě její typickou tmavou barvu a čokoládovou chuť.
Díky kakaovému máslu, které je tukem vylisovaným z kakaových bobů, má bílá čokoláda jemnou, krémovou konzistenci a hladkou chuť. Kvalita bílé čokolády je přímo závislá na kvalitě kakaového másla – čím vyšší jeho obsah a čím čistší zpracování, tím jemnější a lahodnější je výsledek.
Složení kvalitní bílé čokolády
Kvalitní výrobek poznáte podle toho, že obsahuje:
-
Kakaové máslo
-
Přírodní cukr
-
Sušené mléko
-
Přírodní vanilka (ne vanilin nebo jiné umělé aroma)
V Míšině čokoládě dbáme na čisté složení bez náhražek – žádné ztužené tuky, žádná umělá aromata ani nadbytečná aditiva. Naše bílá čokoláda je příkladem toho, že i bez tmavé části kakaového bobu může být výsledkem skutečný chuťový zážitek.
Jak chutná bílá čokoláda?
Chuť bílé čokolády je jemná, nasládlá, s mléčnými a máslovými tóny. Kakaové máslo dodává hladkost, cukr sladkost a mléko jemnost. Výsledná kombinace může připomínat smetanový karamel nebo vanilkový krém.
Ale právě díky této jemnosti je bílá čokoláda skvělým základem pro různé příchutě – umí je krásně podtrhnout a zvýraznit.
Bílá čokoláda s příchutí? Jedno velké ANO!
Bílá čokoláda je doslova plátnem, na které se dá malovat chutěmi a barvami. Skvěle se kombinuje s přírodními surovinami, které v ní vyniknou. Mezi nejoblíbenější příchutě patří:
-
Lesní ovoce – maliny, jahody nebo borůvky dodají čokoládě ovocnou svěžest a lehkou kyselinku.
-
Citrusové plody – jako citronová kůra nebo yuzu skvěle vyvažují sladkost.
-
Koření – skořice, kardamom nebo badyán dodají hloubku a hřejivost.
-
Oříšky – lískové nebo pistáciové máslo vytváří krémovou harmonii.
-
Matcha nebo káva – zajímavé zemité tóny, které kontrastují se sladkostí bílé čokolády.
V Míšině čokoládě experimentujeme s různými kombinacemi a výsledek? Originální, harmonický a český.
Bílá čokoláda - sladká sestra?
Bílá čokoláda je mnohem víc než jen „sladká sestra“ tmavé čokolády. Pokud je dobře vyrobená, nabídne vám jemně sladký zážitek a s příchutěmi vás vezme na nevšední chuťové dobrodružství. Důležité je, aby cukr nebyl ve složení na prvním místě a čokoláda nebyla přehnaně sladká. A to ta Míšina čokoláda rozhodně není!
V naší nabídce najdete nejen čistou bílou čokoládu, ale i pečlivě vybrané kombinace s ovocem, čajem a kořením. Přijďte se přesvědčit, že má bílá čokoláda co nabídnout.