Byla jsem pozvaná na Papuu Novou Guineu na Greater Sepik Cocoa of Excellence & Trade Show. A budu v porotě😊Těším se na tuhle jedinečnou příležitost. Kupuju letenku přes Blízký východ. To se záhy ukazuje jako problém, naštěstí řešitelný. Větší problém je, že ještě v den odletu stále nemám vízum. Pár hodin před odletem vízum přece jen přijde a já balím a letím✌
Byl to magický týden!
Návštěva kakaové plantáže byla TOP zážitek
.
K práci farmářů mám respekt, je to opravdu těžká práce. Setkávání farmářů, obchodníků a výrobců čokolády dává velký smysl. Transparentnost, udržitelnost, férové ceny, kvalita a spolupráce pro nás nejsou jen marketingová slova. Farmáři mohou ochutnat čokoládu, my zase ochutnáváme kakaové boby a vysvětlujeme, jaká kvalita je třeba pro výrobu bean to bar čokolády. To všechno jsou pro farmáře na Papue Nové Guineji přelomové informace, protože jsou zvyklí na (ne)kvalitu dostatečnou pro velké firmy. Pěstování, fermentace i sušení jsou důležité procesy, které tvoří finální chuť. A doprava bobů v jutových pytlech tady není vůbec jednoduchá, jak jsme si sami vyzkoušeli